BALSAMESSIG R. EMILIA DOP 12 JAHRE ARGENTO

Traditioneller Balsamico-Essig aus Reggio Emilia DOP, der durch direktes Feuerkochen in Freiluftkesseln gewonnen wird. Die natürliche Gärung und Azetifizierung des gekochten Mostes mit aufeinanderfolgenden Umfüllungen ermöglichen eine langsame Alterung und eine perfekte Reifung. Dieser Prozess erfordert die Verwendung spezieller Trauben wie Trebbiano, Lambrusco, Spergola und Berzemino zur Reifung in Fässern aus verschiedenen Holzarten hauptsächlich Eiche, Kastanie Eiche, Kastanie, Maulbeere, Kirsche und Wacholder. Punkte: 240-269